Récolter ses graines : ce qui marche, espèce par espèce
Faire ses semences suppose trois conditions, et deux seulement sont mentionnées d'habitude. La variété ne doit pas être un hybride F1. L'espèce doit être autogame — sur les 113 référencées ici, 32 seulement le sont ; les 81 autres se croisent avec leurs voisines. Et il faut savoir si elle est bisannuelle : carotte, betterave, poireau et chou ne montent à graines que la deuxième année. Commence par la tomate, le haricot ou la laitue.
- Faire ses semences est-il interdit ? Non
- L'outil : quelle méthode pour quelle espèce
- Le F1, le seul obstacle qui empêche de faire ses semences
- Faire ses semences : autogame ou allogame
- La courgette amère, le seul vrai danger
- Douze espèces où faire ses semences n'a aucun sens
- Les bisannuelles, deux ans avant la première graine
- Faire ses semences : sécher, stocker, tester
- Faire ses semences : les 113 espèces classées
- FAQ — Faire ses semences
Faire ses semences est le geste le plus ancien du jardinage et l'un des plus simples — pour certaines espèces. Pour d'autres, il produit des résultats décevants, voire immangeables, et les raisons n'ont rien de mystérieux.
Cette page donne la méthode espèce par espèce. Mais elle commence par deux questions qui viennent avant toutes les autres : est-ce autorisé, et quel légume peut devenir toxique quand on le ressème sans précaution.
Faire ses semences est-il interdit ? Non
La crainte est répandue, et elle repose sur une confusion entre deux choses très différentes.
Faire ses semences, les conserver, les ressemer et les donner est parfaitement libre. Aucun texte ne l'interdit, et rien ne t'oblige à racheter des graines chaque année. Ce que la réglementation encadre, c'est la mise sur le marché : vendre des semences suppose en principe une variété inscrite au catalogue officiel, avec les contrôles qui vont avec.
Il vient de procès très médiatisés opposant des associations de sauvegarde de variétés anciennes à l'administration, dans les années 2010. L'enjeu portait sur la vente de variétés non inscrites au catalogue — jamais sur le droit du jardinier à faire ses graines. Mais le raccourci « les semences paysannes sont interdites » s'est installé.
La situation a d'ailleurs évolué en faveur des jardiniers : la loi a explicitement ouvert la cession de semences de variétés du domaine public aux utilisateurs non professionnels. C'est ce qui a permis aux associations de reprendre leur activité au grand jour.
Une variété protégée par un certificat d'obtention végétale reste la propriété de son obtenteur : la ressemer pour son usage personnel au jardin n'est pas poursuivi, mais la multiplier pour la diffuser, même gratuitement, sort du cadre. En pratique, cela ne concerne pas les variétés anciennes ni celles du domaine public, qui sont l'essentiel de ce qu'on ressème.
Les règles en la matière bougent régulièrement, au niveau français comme européen. Ce que tu lis ici correspond à l'état du droit tel que nous le connaissons ; pour un projet d'échange ou de vente, vérifie l'état en vigueur auprès du GNIS-Semae ou du ministère de l'Agriculture.
L'outil : quelle méthode pour quelle espèce
Tape le nom du légume ou de la fleur dont tu veux garder les graines. Chaque fiche donne la méthode d'extraction, la distance d'isolement nécessaire, la durée de conservation — et le croisement qui guette, quand il y en a un.
Le F1, le seul obstacle qui empêche de faire ses semences
C'est la première chose à vérifier avant de produire ses graines, et la seule qui condamne l'opération d'avance.
Produire ses graines échoue toujours sur un hybride F1, qui est le croisement contrôlé de deux lignées parentes. Cette première génération est remarquablement homogène et vigoureuse — c'est tout l'intérêt commercial. Mais sa descendance, la génération suivante, éclate : elle redistribue les caractères des deux grands-parents, et tu obtiens des plants disparates, souvent médiocres.
| Sur le sachet | Reproductible ? | Ce que ça veut dire |
|---|---|---|
| « F1 » ou « hybride » | 🔴 Non | La descendance ne ressemblera pas au parent |
| « Variété ancienne », « lignée fixée » | 🟢 Oui | Le caractère se transmet fidèlement |
| Aucune mention | 🟡 Probablement | Les F1 sont presque toujours signalés, c'est un argument de vente |
| Légume acheté en magasin | 🔴 Presque jamais | La production commerciale utilise massivement des F1 |
Si tu veux faire tes semences un jour, la décision se prend au moment de l'achat des graines, pas au moment de la récolte. Une variété ancienne coûte le même prix qu'un F1 et se ressème indéfiniment. Beaucoup de jardiniers découvrent le problème un an trop tard.
Faire ses semences : autogame ou allogame décide de tout
C'est la notion centrale pour produire ses graines, et elle explique pourquoi certaines espèces se ressèment sans effort quand d'autres exigent des précautions démesurées.
Une plante autogame se féconde elle-même : sa fleur se pollinise avant même de s'ouvrir. Tu peux planter dix variétés de tomates côte à côte, chacune donnera des graines fidèles. Une plante allogame a besoin d'un autre pied — insectes ou vent —, et elle prend donc le pollen de sa voisine, quelle qu'elle soit.
| Autogames — 32 sur 113 | Allogames — 81 sur 113 | |
|---|---|---|
| Qui | Tomate, haricot, pois, fève, poivron, aubergine, laitue, roquette, mâche, basilic, capucine | Courges, concombres, melons, choux, carottes, betteraves, oignons, poireaux, épinards, maïs, la plupart des fleurs |
| Isolement | Quelques mètres suffisent | De 300 à 1 000 m selon l'espèce |
| Risque | Presque nul | Croisement systématique si deux variétés voisinent |
| Verdict | Faire ses semences est simple | Faisable, mais à une seule variété par espèce et par jardin |
Personne n'a mille mètres de dégagement pour produire ses graines. La méthode réaliste consiste à ne cultiver qu'une seule variété de l'espèce dont tu veux les graines — une seule courge, un seul chou —, en acceptant que le voisin puisse en cultiver une autre à cent mètres. Le risque devient acceptable pour un usage familial.
L'autre voie pour produire ses graines est la pollinisation manuelle : on ferme les fleurs femelles la veille de l'ouverture, on les féconde soi-même au pinceau avec le pollen choisi, et on les referme. C'est le protocole des vrais semenciers amateurs, et il fonctionne parfaitement sur les courges.
La courgette amère, le seul vrai danger à faire ses semences
Si tu ne retiens qu'une chose sur le fait de produire ses graines, retiens celle-ci : elle concerne ta sécurité, et elle ne coûte que dix secondes de vérification.
La courgette croise avec les courges, les potirons et — c'est là que ça se joue — les coloquintes décoratives, qui sont la même espèce. Or les coloquintes contiennent naturellement des cucurbitacines, des molécules très amères que la sélection a éliminées des légumes comestibles.
Une courgette ou une courge issue de graines croisées peut réintroduire ces cucurbitacines. Le fruit est alors intensément amer, et leur ingestion provoque des troubles digestifs parfois sévères. La cuisson ne les détruit pas.
La règle tient en une phrase : goûte un petit morceau cru de tout fruit issu de tes propres semences. Si l'amertume est marquée, jette le fruit entier — ne le cuisine pas, ne tente pas de masquer le goût. Cela vaut aussi pour un fruit acheté, l'amertume restant le signal universel.
Ce n'est pas une raison de ne pas produire ses graines de courge. C'est une raison de ne cultiver qu'une variété, de ne jamais planter de coloquintes décoratives à côté, et de garder ce réflexe de dégustation.
Douze espèces où faire ses semences n'a aucun sens
C'est le piège le plus frustrant quand on veut produire ses graines, parce qu'on peut y perdre une saison entière sans comprendre. Ces espèces ne se reproduisent pas par graines, ou pas fidèlement — et produire ses graines dessus est une impasse.
| Espèce | Comment la multiplier | Pourquoi |
|---|---|---|
| Ail, échalote | Caïeux et bulbes replantés | L'ail cultivé ne produit plus de graines fertiles |
| Pomme de terre | Tubercules | Les graines des fruits ne redonnent pas la variété |
| Topinambour, crosne | Tubercules | Le moindre fragment laissé en terre repart |
| Fraisier | Stolons déjà enracinés | Le semis donne une descendance très différente |
| Framboisier | Drageons avec leurs racines | Un plant identique en une seule saison |
| Rhubarbe | Division de souche | Le semis donne des plants hétérogènes |
| Estragon français | Bouturage ou division | Il est stérile : aucune graine |
| Menthe | Division de rhizome | La plupart sont des hybrides non fidèles |
| Verveine citronnelle | Bouturage | Elle ne fructifie presque pas sous nos climats |
| Chou de Daubenton | Bouturage de tige | Il ne fleurit presque jamais |
L'estragon français, celui qui a du goût, est stérile : il ne produit aucune graine. Les sachets vendus sous l'appellation « estragon » contiennent donc nécessairement de l'estragon de Russie, une espèce voisine beaucoup plus rustique — et pratiquement sans saveur. Si tu veux du vrai estragon, il n'y a qu'une voie : la bouture ou la division d'un pied existant.
Produire ses graines de pomme de terre n'existe pas, mais replanter sa propre récolte fonctionne, et beaucoup le font. Mais cela accumule les virus d'année en année, et le rendement décline nettement au bout de trois ou quatre cycles. C'est toute la raison d'être des plants certifiés. La conduite raisonnable est d'alterner : deux ou trois ans sur sa récolte, puis un renouvellement avec des plants neufs.
Les bisannuelles, qu'on attend en vain la première année
Produire ses graines prend deux ans sur trente-quatre des espèces de cette page, qui sont bisannuelles : elles font des feuilles ou une racine la première année, et ne montent à graines que la seconde. Un jardinier qui attend des graines de carotte en septembre attendra toujours.
- Carotte, betterave, panais, céleri-rave, radis noir : laisse quelques pieds en terre tout l'hiver, sous paillage dans les régions froides
- Poireau : le plus simple pour faire ses semences en bisannuelle, il tient le gel sans protection et fleurit au printemps suivant
- Chou, chou-fleur, brocoli : à protéger l'hiver, la hampe florale monte très haut au printemps
- Oignon, échalote : on replante un bulbe conservé, qui monte directement à graines
- Persil, ciboulette, fenouil : ils passent l'hiver sans difficulté, ce qui rend le fait de faire ses semences très accessible
Produire ses graines sur une bisannuelle occupe une place pendant deux saisons complètes. Sur une petite surface, ce n'est pas toujours rentable : quelques pieds de carottes montés à graines valent la place de plusieurs kilos de légumes. L'article sur le rendement du potager donne les ordres de grandeur pour trancher.
Les 113 espèces classées par difficulté
Le même contenu que l'outil, groupé par difficulté et imprimable.
Est impossible sur ces 12 espèces
Douze espèces courantes ne se ressèment pas, ou pas fidèlement : on les multiplie par caïeux, tubercules, stolons, drageons ou bouturage. Chercher leurs graines est une perte de temps. Produire ses graines n'a pas de sens sur celles-là.
| Espèce | Comment on la multiplie | Pourquoi pas par graines |
|---|---|---|
| Ail | On replante des CAÏEUX, pas des graines | L'ail cultivé ne produit pratiquement plus de graines fertiles : on replante les gousses |
| Échalote | On replante des BULBES prélevés sur la récolte | Multiplication végétative exclusive : garde tes plus beaux bulbes |
| Pomme de terre | On replante des TUBERCULES, pas les graines des fruits | ⚠️ Replanter sa récolte fonctionne mais accumule les virus : la production dégénère en trois ou quatre ans |
| Topinambour | On replante des TUBERCULES | Impossible à éradiquer une fois installé : le moindre morceau repart |
| Crosne | On replante des TUBERCULES | Même logique que le topinambour |
| Estragon français | Bouturage ou division de touffe uniquement | ⚠️ Il est STÉRILE : il ne produit aucune graine. Les sachets « estragon » vendus en graines sont de l'estragon de Russie, sans saveur |
| Menthe | Bouturage ou division de rhizome | La plupart des menthes sont des hybrides : leurs graines ne redonnent pas la même plante |
| Verveine citronnelle | Bouturage uniquement | Elle ne fructifie pratiquement pas sous nos climats |
| Fraisier | On prélève les STOLONS, qui sont déjà enracinés | Le semis est possible mais la descendance ne ressemble pas au parent |
| Framboisier | On prélève des DRAGEONS avec leurs racines | Le drageon donne un plant identique en une saison |
| Rhubarbe | Division de souche en automne ou fin d'hiver | Le semis existe mais donne des plants très hétérogènes |
| Chou perpétuel de Daubenton | Bouturage de tige | Il ne fleurit presque jamais : le bouturage est la seule voie |
Les 50 espèces faciles, pour commencer
Produire ses graines commence toujours par là : majoritairement des autogames annuelles, qui se reproduisent fidèlement même avec plusieurs variétés côte à côte. Produire ses graines sur l'une d'elles la première année évite presque toutes les déceptions.
| Espèce | Fécondation | Cycle | Isolement | Extraction | Conservation |
|---|---|---|---|---|---|
| Tomate | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Fruit bien mûr, presser la pulpe dans un verre d'eau, laisser FERMENTER 2 à 3 jours, rincer, sécher | 5 ans |
| Haricot | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Laisser les gousses sécher sur pied jusqu'à ce qu'elles crissent, battre, vanner | 4 ans |
| Petit pois | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Gousses sèches et brunes sur pied, écosser à la main | 3 ans |
| Fève | Autogame | Annuelle | 50 m par prudence | Gousses noircies et sèches sur pied, écosser | 4 ans |
| Laitue | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Laisser monter à graines, récolter les aigrettes duveteuses par temps sec, frotter | 3 ans |
| Roquette | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Siliques sèches et beiges, battre dans un sac | 4 ans |
| Mâche | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Laisser monter, récolter les tiges sèches, battre | 4 ans |
| Blé, avoine, orge | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Épis secs, battre et vanner | 4 ans |
| Basilic | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Épis floraux secs et bruns, frotter entre les doigts | 4 ans |
| Coriandre | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Ombelles brunies, secouer au-dessus d'un récipient | 3 ans |
| Aneth | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Ombelles sèches, secouer | 3 ans |
| Capucine | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Graines tombées au pied, à ramasser au sol | 4 ans |
| Souci, calendula | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capitules secs, les graines courbes se détachent seules | 3 ans |
| Bourrache | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Graines tombant au sol, poser un linge sous le pied | 3 ans |
| Cosmos | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capitules secs, graines allongées faciles à séparer | 3 ans |
| Tournesol | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Capitule sec, frotter à la main, protéger des oiseaux | 4 ans |
| Œillet d'Inde | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capitules bruns et secs, extraire les graines en fuseau | 3 ans |
| Gombo | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capsules sèches et brunes sur pied, ouvrir et récupérer les graines | 4 ans |
| Cresson alénois | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Siliques sèches, battre | 4 ans |
| Arroche | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Grappes sèches, frotter entre les mains | 4 ans |
| Tétragone | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Graines dures tombant au pied, ramasser au sol | 4 ans |
| Pourpier | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capsules minuscules, secouer les tiges au-dessus d'un linge | 4 ans |
| Amarante potagère | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Grappes sèches, frotter et vanner | 4 ans |
| Sarrasin | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Graines noires triangulaires, battre les tiges sèches | 4 ans |
| Lentille | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Gousses sèches, battre et vanner | 4 ans |
| Pois chiche | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Gousses sèches sur pied, écosser | 4 ans |
| Soja, edamame | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Gousses sèches et brunes, battre | 3 ans |
| Lin | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capsules sèches qui crissent, battre | 4 ans |
| Cerfeuil | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Ombelles sèches, secouer au-dessus d'un récipient | 2 ans |
| Sarriette | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Épis secs, frotter entre les doigts | 3 ans |
| Camomille | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Capitules secs, frotter au tamis | 3 ans |
| Zinnia | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capitules secs, les graines en écailles se détachent | 3 ans |
| Nigelle de Damas | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capsules sèches en forme de lanterne, renverser et secouer | 4 ans |
| Coquelicot, pavot | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capsules percées de trous, renverser et secouer comme une salière | 4 ans |
| Pois de senteur | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Gousses sèches, écosser | 3 ans |
| Belle-de-nuit | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Graines noires et grosses tombant au pied | 4 ans |
| Rose trémière | Allogame | Bisannuelle | quelques mètres suffisent | Capsules sèches en couronne, très faciles à ouvrir | 4 ans |
| Lupin | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Gousses velues et noires, écosser. ⚠️ Graines toxiques | 4 ans |
| Ipomée, volubilis | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capsules sèches, graines noires anguleuses | 4 ans |
| Monnaie-du-pape | Allogame | Bisannuelle | quelques mètres suffisent | Silicules translucides, frotter entre les doigts | 4 ans |
| Muflier, gueule-de-loup | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capsules sèches, renverser et secouer | 3 ans |
| Reine-marguerite | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capitules secs, aigrettes à frotter | 2 ans |
| Myosotis | Allogame | Bisannuelle | quelques mètres suffisent | Graines tombant au sol, poser un linge sous le pied | 3 ans |
| Julienne des jardins | Allogame | Bisannuelle | quelques mètres suffisent | Siliques sèches, battre | 4 ans |
| Immortelle, statice | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capitules secs, frotter | 3 ans |
| Phacélie | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Grappes sèches et enroulées, frotter | 3 ans |
| Moutarde | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Siliques sèches, battre dans un sac | 4 ans |
| Trèfle incarnat | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Têtes florales sèches, frotter | 4 ans |
| Vesce | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Gousses sèches et noires, écosser | 4 ans |
| Seigle | Allogame | Annuelle | 300 m entre variétés | Épis secs, battre et vanner | 3 ans |
Les 24 qui demandent un peu d'attention
Produire ses graines reste accessible, à condition de connaître le croisement qui guette — souvent entre deux variétés de la même espèce. Produire ses graines y reste à la portée d'un jardin ordinaire.
| Espèce | Fécondation | Cycle | Isolement | Extraction | Conservation |
|---|---|---|---|---|---|
| Poivron, piment | Autogame | Annuelle | 50 m entre doux et fort | Fruit rouge et surmûri, extraire les graines à la main, sécher sur papier | 4 ans |
| Aubergine | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Fruit laissé jaunir et durcir sur pied, râper la chair dans l'eau, les graines coulent | 5 ans |
| Persil | Allogame | Bisannuelle | 500 m des autres variétés | Deuxième année : ombelles brunies, couper et sécher tête en bas dans un sac | 2 ans |
| Épinard | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Pieds femelles montés à graines, battre les tiges sèches | 4 ans |
| Navet, radis | Allogame | Variable | 500 m entre variétés | Siliques sèches et cassantes, battre | 4 ans |
| Radis noir | Allogame | Bisannuelle | 500 m entre variétés | Deuxième année : siliques sèches, battre | 4 ans |
| Fenouil | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m entre variétés | Ombelles brunies, couper et sécher | 4 ans |
| Chicorée, scarole | Allogame | Bisannuelle | 500 m entre variétés | Deuxième année : capitules secs, frotter | 4 ans |
| Ciboulette | Allogame | Bisannuelle | 500 m entre variétés | Ombelles noircies, frotter | 2 ans |
| Courge musquée, butternut | Allogame | Annuelle | 500 m des autres musquées | Fruit mûr après plusieurs semaines de garde, laver, sécher | 5 ans |
| Potimarron | Allogame | Annuelle | 500 m des autres de son espèce | Fruit mûr, laver les graines, sécher longuement | 5 ans |
| Chou chinois, pak choï | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Siliques sèches, battre dans un sac | 4 ans |
| Quinoa | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Panicules sèches, battre puis rincer pour ôter la saponine | 4 ans |
| Haricot d'Espagne | Allogame | Annuelle | 100 m entre variétés | Gousses sèches, écosser | 4 ans |
| Livèche | Allogame | Bisannuelle | 500 m | Ombelles brunies, sécher tête en bas | 2 ans |
| Sauge officinale | Allogame | Bisannuelle | 500 m entre variétés | Épis secs, secouer au-dessus d'un linge | 3 ans |
| Origan, marjolaine | Allogame | Bisannuelle | 500 m entre variétés | Épis secs, frotter au tamis fin | 3 ans |
| Mélisse | Allogame | Bisannuelle | 500 m | Épis secs, frotter | 3 ans |
| Hysope | Allogame | Bisannuelle | 500 m | Épis secs, secouer | 3 ans |
| Pied-d'alouette, delphinium | Allogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Follicules secs, renverser | 2 ans |
| Digitale | Allogame | Bisannuelle | quelques mètres suffisent | Capsules sèches sur la hampe, secouer | 4 ans |
| Ricin | Autogame | Annuelle | quelques mètres suffisent | Capsules épineuses sèches, extraire les graines marbrées | 4 ans |
| Échinacée | Allogame | Bisannuelle | quelques mètres suffisent | Cônes secs, frotter au-dessus d'un tamis | 3 ans |
| Luzerne | Allogame | Annuelle | 500 m | Gousses en spirale, battre et tamiser | 4 ans |
Les 27 à isoler ou à attendre deux ans
Produire ses graines devient un projet : soit l'espèce est allogame et demande des centaines de mètres d'isolement, soit elle est bisannuelle et ne monte à graines que la deuxième année. Produire ses graines y demande une décision prise en début de saison.
| Espèce | Fécondation | Cycle | Isolement | Extraction | Conservation |
|---|---|---|---|---|---|
| Courgette | Allogame | Annuelle | 500 à 1 000 m, ou pollinisation manuelle | Laisser le fruit mûrir jusqu'au stade coloré et dur, ouvrir, laver, sécher | 5 ans |
| Courge, potiron | Allogame | Annuelle | 500 à 1 000 m, ou pollinisation manuelle | Fruit à complète maturité, ouvrir, laver les graines, sécher longuement | 5 ans |
| Concombre, cornichon | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Fruit laissé jaunir et ramollir, fermentation courte, rinçage, séchage | 5 ans |
| Melon | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Fruit très mûr, laver les graines, sécher | 5 ans |
| Maïs doux | Allogame | Annuelle | 300 m au moins, le pollen vole loin | Épis laissés sécher sur pied, égrener à la main | 3 ans |
| Betterave | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m, et jamais près d'une bette | Deuxième année : hampes sèches, frotter à la main | 4 ans |
| Blette | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m, et jamais près d'une betterave | Deuxième année : hampes sèches, frotter | 4 ans |
| Carotte | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m, et loin des carottes sauvages | Deuxième année : ombelles brunies, couper et sécher tête en bas | 2 ans |
| Poireau | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m entre variétés | Deuxième année : ombelle sèche, frotter au-dessus d'un tamis | 2 ans |
| Oignon | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m entre variétés | Replanter un bulbe au printemps, récolter l'ombelle sèche | 2 ans |
| Chou pommé, chou-fleur, brocoli | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m, ils croisent TOUS entre eux | Deuxième année : siliques sèches, battre dans un sac | 4 ans |
| Panais | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m entre variétés | Deuxième année : ombelles brunies, sécher tête en bas | 1 an |
| Céleri | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m entre variétés | Deuxième année : ombelles sèches, frotter finement | 4 ans |
| Artichaut, cardon | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m | Capitule laissé fleurir puis sécher, récolter les aigrettes | 5 ans |
| Pâtisson | Allogame | Annuelle | 500 à 1 000 m, ou pollinisation manuelle | Fruit à maturité complète, dur, ouvrir et laver les graines | 5 ans |
| Pastèque | Allogame | Annuelle | 500 m entre variétés | Fruit très mûr, laver, sécher | 5 ans |
| Coloquinte décorative | Allogame | Annuelle | à ne PAS cultiver près des courgettes | Fruit sec, graines faciles à extraire | 5 ans |
| Chou kale | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m, il croise avec tous les autres choux | Deuxième année : siliques sèches, battre dans un sac | 4 ans |
| Chou de Bruxelles | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m, il croise avec tous les autres choux | Deuxième année : hampe très haute, siliques sèches | 4 ans |
| Chou rave | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m, il croise avec tous les autres choux | Deuxième année : siliques sèches, battre | 4 ans |
| Rutabaga | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m, il croise avec le navet | Deuxième année : siliques sèches | 4 ans |
| Salsifis, scorsonère | Allogame | Bisannuelle | 500 m entre variétés | Deuxième année : aigrettes duveteuses, récolter par temps sec | 2 ans |
| Céleri-branche | Allogame | Bisannuelle | 1 000 m, et il croise avec le céleri-rave | Deuxième année : ombelles sèches, frotter finement | 4 ans |
| Asperge | Allogame | Bisannuelle | 500 m entre variétés | Baies rouges à maturité, écraser dans l'eau, les graines coulent | 3 ans |
| Thym | Allogame | Bisannuelle | 500 m entre variétés | Épis secs, frotter au-dessus d'un tamis très fin | 3 ans |
| Romarin | Allogame | Bisannuelle | 500 m entre variétés | Graines minuscules dans les épis secs, germination capricieuse | 2 ans |
| Stévia | Allogame | Annuelle | 500 m | Aigrettes duveteuses, récolte délicate | 2 ans |
Faire ses semences ne s'arrête pas là : sécher, stocker, tester
Produire ses graines ne s'arrête pas à la récolte : elle n'est que la moitié du travail. Des graines mal séchées moisissent, mal stockées perdent leur pouvoir germinatif en une saison.
Sécher lentement, à l'ombre et à l'air
Étale les graines en une seule couche sur du papier ou un linge, dans une pièce sèche et ventilée. Jamais au soleil direct ni sur un radiateur : une chaleur excessive tue l'embryon. Compte une à trois semaines selon la taille.
Vérifier qu'elles sont vraiment sèches
Une graine sèche casse net sous l'ongle au lieu de se plier. C'est le test le plus fiable, et le seul qui évite la moisissure au stockage.
Stocker au sec, au frais et à l'obscurité
Sachets en papier kraft ou bocaux de verre, dans un placard frais. L'humidité est l'ennemie principale, davantage que le froid. Le réfrigérateur convient si les graines sont parfaitement sèches et le contenant hermétique.
Étiqueter avec l'espèce, la variété et l'année
C'est le geste qu'on croit pouvoir sauter quand on commence à produire ses graines, et celui qu'on regrette. Trois sachets de graines de courges se ressemblent parfaitement six mois plus tard. L'année est aussi importante que le nom, puisque la conservation varie du simple au quintuple.
Tester avant de semer une planche entière
Pose dix graines sur du papier absorbant humide, dans une assiette couverte. Compte celles qui germent en une à deux semaines : sept sur dix, la semence est bonne ; trois sur dix, sème trois fois plus dense ou renouvelle.
Le panais ne tient qu'un an, parfois moins. Carotte, persil, poireau, oignon et ciboulette deux ans. Tomate, haricot, aubergine, courge et concombre quatre à cinq ans. Un sachet de panais de trois ans ne lèvera pas, quoi que tu fasses — et c'est la cause d'échec la plus fréquente chez qui garde ses graines sans les dater.
🔎 Ce qui sert vraiment : des sachets kraft ou de petites enveloppes, un tamis fin pour les graines minuscules — céleri, carotte, persil —, et des étiquettes résistantes à l'humidité. Rien d'autre n'est nécessaire : le reste du matériel existe déjà dans une cuisine.
Tes graines récoltées trouveront preneur en bourse aux plantes, à condition d'être étiquetées avec l'espèce, la variété et l'année de récolte.
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- Réseau Semences Paysannes
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- INRAE — Institut national de recherche pour l'agriculture et l'environnement
- Ministère de l'Agriculture et de la Souveraineté alimentaire
- Semences buissonnières — films libres sur la production de semences
Vos questions sur la production de graines
Comment faire ses semences quand on débute ?
Pour produire ses graines quand on débute, commence par une espèce autogame et annuelle : tomate, haricot, petit pois, laitue ou basilic. Elles se reproduisent fidèlement même avec plusieurs variétés côte à côte, et ne demandent aucun isolement. Vérifie seulement que la variété d'origine n'est pas un hybride F1.
Est-il interdit de semer ses propres graines ?
Non. Produire ses graines, les conserver, les ressemer et les donner est libre. Ce qui est encadré, c'est la mise sur le marché : vendre des semences suppose en principe une variété inscrite au catalogue officiel. Le malentendu vient de procès portant sur la vente de variétés anciennes, jamais sur le droit du jardinier.
Pourquoi ne pas récupérer les graines d'un hybride F1 ?
Parce que la génération suivante éclate : elle redistribue les caractères des deux lignées parentes, et donne des plants disparates et souvent médiocres. La décision se prend donc à l'achat des graines, pas à la récolte : une variété ancienne coûte le même prix et se ressème indéfiniment.
Quelle différence entre autogame et allogame ?
Pour produire ses graines, tout dépend de là. Une plante autogame se féconde elle-même, avant même l'ouverture de la fleur : tomate, haricot, pois, laitue. Une plante allogame a besoin d'un autre pied, par les insectes ou le vent, donc elle se croise avec sa voisine : courges, choux, carottes, oignons, maïs. Sur les 113 espèces de cette page, 81 sont allogames.
Pourquoi mes courgettes issues de mes graines sont-elles amères ?
Parce qu'elles ont croisé avec une courge, un potiron ou surtout une coloquinte décorative, qui est la même espèce et contient des cucurbitacines. Le fruit devient intensément amer, et leur ingestion provoque des troubles digestifs parfois sévères. La cuisson ne les détruit pas : goûte un morceau cru et jette le fruit entier si l'amertume est marquée.
Comment récupérer des graines de tomate ?
C'est le cas le plus simple pour produire ses graines. Prends un fruit bien mûr, presse la pulpe dans un verre d'eau et laisse fermenter deux à trois jours à température ambiante. La fermentation dissout le gel qui entoure la graine et bloque la germination, tout en éliminant une partie des pathogènes. Rince ensuite au tamis et sèche sur papier plusieurs jours.
Pourquoi ma carotte ne fait-elle pas de graines ?
Parce qu'elle est bisannuelle : elle produit sa racine la première année et ne monte à graines que la seconde. Il faut laisser quelques pieds en terre tout l'hiver, sous paillage dans les régions froides. Même logique pour la betterave, le panais, le céleri-rave, le poireau et les choux.
Quelles plantes ne peuvent pas se reproduire par graines ?
Douze espèces courantes, et c'est une perte de temps de chercher à produire ses graines dessus. Ail et échalote se replantent en caïeux ou en bulbes. Pomme de terre, topinambour et crosne en tubercules. Fraisier en stolons, framboisier en drageons, rhubarbe par division. Et l'estragon français est stérile : les sachets « estragon » vendus en graines sont de l'estragon de Russie, sans saveur.
Peut-on replanter ses pommes de terre chaque année ?
Oui, mais avec une limite que personne ne signale quand on parle de produire ses graines : replanter sa récolte accumule les virus, et la production dégénère au bout de trois ou quatre ans. C'est pourquoi les plants de pomme de terre sont vendus certifiés. Alterne avec des plants neufs tous les trois ans si tu veux garder du rendement.
Certaines graines de fleurs sont-elles toxiques ?
Oui, plusieurs, et il faut le savoir avant de produire ses graines de fleurs. Les graines de ricin contiennent de la ricine, l'un des poisons végétaux les plus violents. La digitale, le pied-d'alouette, l'ipomée, le lupin et le pois de senteur sont également toxiques à l'ingestion. Étiquette clairement ces sachets, range-les hors de portée des enfants, et ne les stocke jamais près de tes graines potagères.
Combien de temps se conservent des graines maison ?
La durée de conservation varie du simple au quintuple selon l'espèce dont on fait ses semences. Le panais un an, parfois moins. Carotte, persil, poireau, oignon deux ans. Tomate, haricot, aubergine, courge, concombre quatre à cinq ans. D'où l'importance de dater chaque sachet : un panais de trois ans ne lèvera pas, quoi qu'on fasse.
Comment savoir si mes graines sont encore bonnes ?
Fais un test de germination : dix graines sur du papier absorbant humide, dans une assiette couverte. Compte celles qui germent en une à deux semaines. Sept sur dix, la semence est bonne ; trois sur dix, sème trois fois plus dense ou renouvelle. Dix minutes qui évitent de perdre une planche.
Quelle distance d'isolement faut-il respecter ?
Pour produire ses graines d'une autogame, quelques mètres suffisent. Pour une allogame, de 300 à 1 000 m selon l'espèce — ce que personne n'a dans un jardin. La méthode réaliste consiste donc à ne cultiver qu'une seule variété de l'espèce dont on veut les graines, ou à pratiquer la pollinisation manuelle en fermant les fleurs femelles.
Peut-on faire ses graines à partir d'un légume du supermarché ?
Rarement avec succès : la production commerciale utilise massivement des hybrides F1, dont la descendance n'est pas fidèle. Une tomate de variété ancienne achetée sur un marché de producteur offre bien plus de chances qu'une tomate de grande surface.
Faut-il sécher les graines au soleil ?
Non. Une chaleur excessive tue l'embryon. Étale-les en une seule couche à l'ombre, dans une pièce sèche et ventilée, pendant une à trois semaines. Elles sont prêtes quand elles cassent net sous l'ongle au lieu de se plier.
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